3 comidas chilenas que debes probar

En cuanto a su comida, la cocina chilena no tiene el mismo caché que la comida de otros países sudamericanos. Las parrilladas de Argentina y Brasil son más conocidas; Perú tiene ceviche; Colombia y Venezuela tienen arepas, y así sucesivamente. Pero no dejen que la falta de renombre sea un factor disuasivo: Chile tiene una gastronomía increíblemente diversa y deliciosa que es una muestra de la cultura del crisol del país y de su acceso inigualable a los mariscos frescos y otros ingredientes.

Conoce más sobre la comida típica de Chile!

La comida chilena, que varía de norte a sur, es una mezcla de los muchos pueblos y culturas que han hecho su hogar en este pequeño país: tribus indígenas como los mapuches, los españoles, los ingleses, los galeses, los alemanes y más. Todas estas influencias se han mezclado para crear una increíble variedad y gran sabor, desde la fuente de soda de la esquina hasta los restaurantes de renombre mundial.

Pero en toda esta diversidad, hay algunos alimentos que se elevan por encima del resto, que verdaderamente ejemplifican su país natal, mientras que también rinden homenaje a cualquier influencia externa que pueda haber ayudado en su creación. Como alguien que ha vivido en Chile por muchos años, y que le encanta viajar sólo para probar la comida, hay muchos alimentos que recomiendo a amigos y familiares cuando vienen de visita, pero aquí, en mi opinión, son los siete mejores alimentos para probar en Chile… ¡para empezar!

Marraquetas (Pan de molde)

El pan es una parte integral de la identidad culinaria de Chile y de la sociedad en general: aquí es común visitar una panadería casi todos los días para comprar pan fresco de una vez (la hora del té chileno) y otras comidas. Hay muchas variedades diferentes de pan (todos horneados frescos y diarios) para probar, pero posiblemente la más popular es la marraqueta.

Se dice que la marraqueta (también conocida como pan batido o pan francés, dependiendo de la parte del país en que te encuentres) fue inventada en la ciudad portuaria de Valparaíso a finales del siglo XIX por un par de hermanos panaderos franceses. Es conocido por su emblemática forma de se-tenant: un singular bollo de pan blanco que ha sido dividido en cuatro bollos más pequeños pero todavía unidos. Ideal para compartir, los rollos de marraqueta se utilizan para tostar con huevo o aguacate, como pan para sándwiches, y también como pan para chorizo en choripan.

Asado patagónico al palo

A los chilenos les encanta la carne, por lo que el asado (barbacoa) es una parte muy practicada de las festividades como los cumpleaños y las fiestas. Pero en el sur del país, en la Patagonia, la tradición tiene su propio giro que fue creado y popularizado por los baqueanos de la región – la versión local de los vaqueros.

Llegados a la Patagonia en los siglos XVIII y XIX para arrear ovejas durante el auge de la ganadería ovina y la lana, los baqueanos pasaban semanas en las vastas estancias en las que los rebaños deambulaban, acorralándolos. El asado comenzaba como una simple comida en la tierra: hacer volar un cordero en mariposa sobre un fuego ardiente, manteniendo la carne húmeda con agua, sal y dientes de ajo. Cuando la carne está lista (unas tres horas), los baqueanos utilizan sus cuchillos largos para hacer los mejores cortes, y la comida se disfruta con pebre y mucho vino.

Hoy en día, el Asado al Palo ha evolucionado para ser hecho principalmente para ocasiones especiales como la esquila de ovejas y los rodeos. No sólo es delicioso, sino que toda la ceremonia alrededor de la barbacoa es lo que lo convierte en una cita obligada.

Ceviche de salmón chileno

Con sus más de 2.500 millas de costa y el océano nunca estando a más de unas pocas horas de distancia, los mariscos son una parte clave de la cocina chilena y usted puede estar seguro de que siempre se sirven frescos del agua. Por lo tanto, es lógico que una de las mejores cosas que se pueden encontrar en el menú en cualquier lugar de Chile es un buen ceviche.

Perú afirma que el ceviche es su plato nacional, pero es ampliamente consumido y conocido a lo largo de la costa del Pacífico de América del Sur. En Chile, la merluza negra o fletán es el pescado más comúnmente usado, el cual es marinado en lima y servido con acentos de sabor como ajo, cilantro o chile rojo. Exprima un poco de lima en la parte superior también para obtener una buena medida y disfrútelo como una entrada (aperitivo).

Fuente: Club de Turismo Digital

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