6 razones por las que Old Holland es la capital del queso

1) Old Holland se toma el queso muy en serio

El queso se hace (¡y se consume!) en todos los Países Bajos, pero en la Holanda Vieja, realmente se aferran a las tradiciones. Lácteas de queso a la antigua usanza, salas de degustación, extrañas costumbres relacionadas con el queso – todo eso y mucho más. Y por supuesto, el queso Edamer proviene de la ciudad de Edam, en el corazón de la antigua Holanda. La región es también el lugar para ir de compras de queso, porque….

2) Old Holland tiene mercados enteros dedicados al queso

Los Países Bajos siguen teniendo cinco mercados de queso tradicionales en Alkmaar, Edam, Hoorn, Gouda y Woerden. Los mercados de Gouda y Woerden son centros comerciales que funcionan, pero los demás organizan demostraciones impresionantes con gente vestida con trajes antiguos: ¡trajes blancos! Sombreros de paja! – transportando enormes ruedas de queso sobre carretillas de madera, en camino a la ceremonia de pesaje del queso. Sí, hay una ceremonia real para ello, porque….

3) Hay rituales extraños y ancestrales para comprar queso

Los trabajadores de los mercados de queso siguen organizados en gremios. Uno de los rituales tradicionales que presenciará en un mercado de quesos es la degustación de los quesos que se ofrecen, seguida de la negociación del precio, durante la cual compradores y vendedores se aplauden mutuamente mientras gritan las cantidades propuestas hasta que se llega a un acuerdo. Afortunadamente, como visitante regular, usted sentirá mucha menos presión. Y, lo mejor de todo….

4) Puedes probar todo lo que quieras

Hay muchas salas de degustación en Old Holland, donde puede comerse una gran variedad de quesos para asegurarse de comprar lo mejor de lo mejor. Las tiendas de quesos adecuadas también suelen dejar que los clientes prueben los productos que se ofrecen. Esto es práctico, ya que…

Crédito de la imagen: De Simonehoeve

5) Hay un montón de opciones

Como todo amante del queso sabe, el queso no sólo viene en muchos tipos, marcas y variedades regionales, sino que también es la edad del queso la que determina su sabor. El queso joven es más suave, mientras que el queso maduro es generalmente más picante y a menudo de sabor más a nueces. En los Países Bajos, el queso (por ejemplo, el Gouda) se clasifica según el tiempo de maduración: jong (1 mes), belegen (4 meses), oud (10 meses) y overjarig (1 año o más). ¿Quieres saber más sobre el proceso de elaboración del queso? No hay problema, porque…

6) Les encanta mostrarte cómo se hace

Además de mercados, salas de degustación y tiendas especializadas, Old Holland tiene muchas queserías que puede visitar para saber cómo se hace el queso. Algunos, como la granja de queso De Simonehoeve, mantienen vivos todos los tipos de artesanías tradicionales y artesanales, para que usted también pueda aprender cómo se hacen los zuecos. No puedes conseguir más holandés que eso.

Crédito de la imagen: Cris Toala Olivares

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