7 Ollas y sartenes especiales para el cocinero principiante

Si realmente quieres ir a la ciudad con esta cosa de ollas y sartenes, probablemente podrías comprar cien diferentes, cada uno con su propia función especializada. ¿Pero tu cocina es realmente tan grande? Usted puede hacer casi cualquier tarea de cocina con algunas ollas y sartenes básicas Sin embargo, si desea llevarla al siguiente nivel, puede considerar adquirir algunas de estas ollas adicionales.

No son esenciales, pero son bastante geniales – y algunos de ellos incluso te dan la oportunidad de hablar en francés a tus invitados. ¿A quién no le impresiona eso?

1Rondeau (maceta poco profunda, de lados rectos)

Un rondeau (pronunciado ron-doe) es grandioso tenerlo a mano cuando entretienes – ¡y por supuesto que lo tendrás! Una olla de lados rectos con dos asas y una tapa, un rondeau de 12 pulgadas puede contener suficiente comida para servir a ocho personas o más. Si usted acaba de recibir un aumento (un whopper, eso es), considere el cobre de gran calibre. Es tan hermoso que tal vez desee colocarlo en el césped delantero cuando los invitados vengan a cenar.

Un rondeau tiene muchos usos, entre ellos estofar, guisar y dorar grandes cantidades de carne, aves o pescado. Busque marcas como All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno y Sitram.

2Sauteuse evasée (cacerola con bordes inclinados)

Este bocado galo se refiere a una pequeña sartén que es el caballo de batalla de la cocina francesa. Si alguna vez salpica en una olla de cobre, pruebe una sartén evasiva, que tiene un diámetro de 8 a 9 pulgadas y un volumen de unos 3 cuartos de galón.

Una sauteuse evasée puede denominarse simplemente una cacerola, que es su función principal. Sus lados inclinados (evasée se refiere a los lados inclinados) facilitan el batido.

3Sartén para freír o para freír

Un wok es una olla grande en forma de cuenco con un fondo redondeado que se encuentra dentro de un disco que cabe sobre su fuente de calor. Las chimeneas funcionan mejor sobre una llama de gas, pero aún así puede usarlas si tiene una estufa eléctrica.

En un wok, el fondo se calienta mucho, mientras que los lados están más fríos, así que los woks cocinan la carne y las verduras muy rápidamente, dejando las verduras brillantes y crujientes y las carnes crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Usted puede cocinar carne y vegetales en una técnica similar a la salteada usando una sartén para saltear, pero para comida china auténticamente cocinada, use un wok (o vaya a un restaurante chino).

Maceta 4Pasta

Una olla grande de acero inoxidable de 8 cuartos con tapa es el tamaño perfecto para cocinar de 1/2 a 2 libras de pasta (o puede usar su olla en su lugar).

5Parrilla deancake

Esta plancha plana y antiadherente es ideal para panqueques, sándwiches de queso a la parrilla, tocino y similares. Por supuesto, siempre se puede usar la sartén para saltear para estas tareas.

6Sartén o sartén de Omelet

Una sartén para tortillas de 8 ó 10 pulgadas es útil para tenerla a mano si le encantan los huevos. También es útil para saltear patatas y otras verduras, pero también puede hacer cualquiera de estas tareas en su sartén.

Sartén de 7Gratin

Los cocineros novatos tienden a hacer muchos platos de una sola olla. Para dar a estos platos un delicioso toque final, a menudo asados a la parrilla para que queden crujientes, se recomienda un plato gratinado. A diferencia de los hornos holandeses, los platos gratinados son poco profundos, miden a partir de 10 pulgadas de largo y no tienen tapa.

Un plato de 12 pulgadas puede alimentar a seis o más personas. Estas ollas son ideales para macarrones con queso, guiso de pavo, gratinado de papas y muchos otros platos sencillos. Algunos son lo suficientemente atractivos para pasar del horno a la mesa.

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